…das hier was neues passiert ist, aber wir waren trotzdem aktiv, wenn auch nicht auf dieser WebSite.
Wir waren bei verschiedenen Gastronomen im Pott, wir waren beim City Battle während der Mixology Awards dabei, haben geholfen den Kräuterzirkel 2.0 in Essen auszurichten und noch vieles mehr. In 2011 wird auch die WebSIte ein wenig häufiger gepflegt – versprochen!
Nach den ersten Gehversuchen, kommen jetzt Termine im FCUK YOGA, im Seehaus an der Wedau in der Cocktail Convention in Dortmund und dann im Oktober in der Triobar in Berlin (letzter Termin ist genau am dritten Oktober).
Motto in Berlin: Der Pott rockt die Triobar.
2 Euro von jedem Drink, den wir an diesem Abend verkaufen geht an einen guten Zweck.
Es wird klassische Cocktails und ausgewählte Longdrinks geben… Doch dazu an anderer Stelle bald mehr.
ich habe mich dann mal auf ein neues, aus meiner Sicht, tolles und traditionelles Produkt konzentriert: Genever und zwar nicht der rote Likör, sondern das Original.
THE ORIGINAL COLLINS
beinhaltet: Bols Genever, frischer Zitronensaft, Zuckersirup, Soda
Geschmack: angenehme Tiefe, erfrischend leicht fruchtig
THE HOLLAND HOUSE
beinhaltet: Bols Genever, trockener Wermut, frischer Zitronensaft, Maraschino
Geschmack: stark, sehr trocken
THE TRANSLUCENT COCKTAIL
beinhaltet: Bols Genever, Crem de Cacao weiß, Maraschino
Geschmack: feiner Schokoladengeschmack, kirschig
Hier die Rezepte von Dennis West. Dennis sagt selber zu den Cocktails:
Mein Schwerpunkt liegt auf dem allseits bekannten und gegenwärtig teilweise in Vergessenheit geratenen Cognac.
Die drei enstandenen Cocktails basieren auf Cognac und entwickeln drei unterschiedliche Charaktere, die den Cognac nicht in voller Nuance durchdringen lassen, ihnen aber dennoch einen angenehmen Geschmack verleihen.
Tristesse
Cognac, grüne Trauben, Grand Marnier, Vermouth dry
Le Printemps
Cognac, Zitronengrassirup, Cherry Heering, frische halbe Orange, Soda wasser
Cognarinha
Limette geachtelt, weisser Zucker, Cognac, Angostura Bitter
Dirk Bremmenkamp ist unser kleiner Freigeist, er nimmt Ideen alter, klassischer Cocktails auf und presst ihnen seinen persönlichen Stempel auf. Seine drei Cocktails sind inspiriert von französischen Spirituosen. Wie unser dritter Mann im nächsten Teil zeigt, ist Dirk wohl nicht der einzige “Franzose” unter uns
EAST INDIA COCKTAIL
beinhaltet: Cognac, Himbeersirup, Curacao Triple Sec, Maraschino, Angostura Bitters
Geschmack: fruchtig, würzig, nussig
MORNING GLORY FIZZ
beinhaltet: Rye Whiskey, Absinth, Eiweiß, Zitronensaft, Zucker, Pechaud Bitter, Soda
Geschmack: cremig, süß-säuerlich, leichte Anisnote, zart würzig
TREMLEMENT DE TERRE
Absinth, Cognac, Cointreau ,TBT Old Times Bitters.
Geschmack: Anisnote, nussig, breiter Körper, würzig
Wie schon erwähnt hat jeder bartender sich Gedanken gemacht und ein Set von Cocktails zusammengestellt, die ich nun hier nach und nach vorstelle.
Axel Klubescheidt hat sich fast eine Woche in die Küche zurückgezogen, um Cocktails auszusuchen, die im sogenannten Cuisine Style, also mit Produkten die man üblicherweise nicht an der Bar findet, geschaffen wurden.
Yoga Smash
beinhaltet: 100 % Agave Tequila, Mozart dry, Limettensaft, Dicksaft der Agave, Minze
Geschmack: Bitterschokolade, minzig, vollmundig
French Connection UK
beinhaltet: Tanqueray Gin, Chartreuse grün, Zitrone, Zucker, Basilikum, Cider, TBT Celery Bitters
Geschmack: würzig, nach Kräutern, frisch, fast wie eine sehr gehaltvolle Vorsuppe
Hot Ponch
beinhaltet: Ponche Caballero, Pyrat XO , Ingwer, Orange, Kochendes Wasser
Geschmack: fruchtig, nussig, leicht scharf
Zu allen drei Cocktails reicht Axel quasi als Erweiterung der Garnitur kleine Tapas.
Also unser nächster Training Day steht. Am 24. März präsentieren drei Bartender klassische Cocktails für den geneigtenund interessierten Gast. Dabei wählt sich jeder der anwesenden bartender drei spezielle Cocktails aus, die er vorbereitet und den Gast gerne berät. Die Cocktails werden alle zum Einheitspreis angeboten und diese werden natürlich nur mit hochwertigen Spirituosen hergestellt, was aber nicht heißen muß, dass die Spirituosen teuer sind.
Die drei Bartender sind: Axel Klubescheidt (unser Gastgeber), Dirk Bremmenkamp (Havanna, Duisburg) und Jörg Kalinke (drinkmix.de, drinkblog.de).
Der Start wird um 20 Uhr sein. Natürlich wird es an diesem Tag auch das gesamte Portfolio des FCUK YOGA geben, damit der Stammgast, der zufällig hineinstolpert, auch sein gewohnt guten Drinks bekommt. Eine Voranmeldung ist nicht zwingend notwendig.
Aktuell stellen wir jeweils die Drinks zusammen und stellen hier in Kürze die Drinks ein wenig ausführlicher vor.
Am 24. März geht es wieder los, wir haben unseren nächsten Training Day. Das bedeutet, vier Bartender stellen klassische Cocktails vor, die nicht auf der Karte des Gastgebers sind, um Barkultur zu verbreiten. Gastgeber wird das FCUK Yoga in Essen Rüttenscheid auf der Emma Straße sein. Mehr dazu hier in Kürze
Aufgrund von Fudelei wurde die alte Seite nicht mehr herstellbar. Deshalb hier noch einmal: Mischen/Mission im Pott ist eine Ansammlung von Bartendern, die sich die klassische Barkultur gepaart mit neuen Einflüssen durch Cuisine-Style oder ähnlichem auf die Fahne geschrieben haben. In unregelmäßigen Abständen bieten wir dem gewillten Gastronomen die Möglichkeit, eine auf ihn und sein Etablissement zugeschnittenen Abend/Tag/Nacht mit klassischen Cocktails zu bieten: Eventgastronomie 2.0 – der Dienstleister kommt vor Ort vorbei um dem Stammgast etwas neues zu bieten und neuen Gästen einen Ort zu zeigen, an dem er sich wohlfühlen kann.